Metodologia Dmaic: saiba como usar na sua hamburgueria

Dentre as diversas e complexas atividades de um gestor de hamburgueria de sucesso, encontra-se a busca constante por melhoria de resultados, processos e estratégias para alcançar as metas do negócio. Nessa procura por eficiência, destaca-se a metodologia DMAIC. Essa ferramenta é guiada por cinco etapas — definir, medir, analisar, melhorar e controlar —, que visam estabelecer uma sequência de

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Maionese caseira em hamburguerias: qual o motivo da proibição?

Embora muito saborosa, a maionese caseira servida em bisnagas é proibida em vários locais do Brasil, através de leis estaduais ou regulamentações da vigilância sanitária. Diante disso, surgem dois questionamentos principais: qual o motivo da proibição e como substituir a maionese caseira em hamburguerias?  Nesse texto, vamos responder estas perguntas e ainda apresentar alternativas que podem ser

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Por que os pontos da carne importam?

Quando o cliente entra em uma hamburgueria, ele está em busca de um lanche de qualidade e que atenda às suas expectativas, certo? Para isso, muitos fatores são considerados pelo consumidor. Do ambiente, ao atendimento, passando, principalmente, pelo sabor do alimento. Então, dar atenção aos pontos da carne é muito mais que essencial! Para conseguir

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Óleo de algodão para fritura? Entenda!

Provavelmente você já deve saber que existem vários tipos de óleo que podem ser usados em estabelecimentos gastronômicos, seja em hamburguerias, lanchonetes ou restaurantes. No entanto, entre eles, é possível dizer que o óleo de algodão para fritura se destaca, já que possui propriedades benéficas para a saúde e proporciona resultados efetivos na culinária. Com

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Conheça 7 tipos de óleo para fritura

A fritura é um método que exige algum tipo de óleo, muitas vezes em abundância, quando é preciso imergir o alimento. Assim que falamos em fritura ou óleo, surge uma série de preocupações, considerando que o produto pode levar ao ganho de peso e causar danos à saúde. Quando vamos ao mercado, nos deparamos com vários tipos de

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Entenda a diferença entre chapa, char broiler e churrasqueira

Como você já deve ter percebido, existem diversos aparelhos e utensílios para cozinhar, grelhar, fritar, assar, entre outros processos culinários. Esses utensílios de cozinha se diferenciam bastante quando comparamos os de uso residencial e profissional. Um exemplo são os itens para grelhar a comida em restaurantes. Afinal, tanto a chapa, o char broiler e a churrasqueira podem servir

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