5 bebidas alcoólicas para você ter no cardápio da sua hamburgueria

Já se foi o tempo em que valia a máxima “bebidas alcoólicas e hambúrguer não combinam”. Hoje, com a versatilidade dos hambúrgueres e o crescimento das marcas de bebidas, aliados à sofisticação de novos ingredientes e sabores, a combinação é mais que perfeita.

As cervejas artesanais e vinhos são um diferencial para hamburguerias que buscam inovar nos produtos e na harmonização de sabores. Por isso, é necessário ter opções para que o cliente perceba o preparo de sua marca frente às novidades do mercado.

Para isso, é necessário indicar quais bebidas irão combinar melhor com seu hambúrguer, os temperos e ingredientes do lanche.

Para acabar com as dúvidas, selecionamos 5 bebidas alcoólicas, entre cervejas e vinhos, para você ter no cardápio de sua hamburgueria:

1. Cervejas Pale Ale

As cervejas da família Ale possuem uma gradação alcoólica mais alta e um amargor mais acentuado. São também mais encorpadas que as cervejas tradicionais. São a escolha ideal para os hambúrgueres mais clássicos, se contrapondo ao sabor do pão e da carne, reabilitando o paladar para uma explosão de sabor a cada nova mordida.

A IPA possui ainda mais lúpulo em relação às cervejas da família e tem final mais amargo, enquanto a APA, derivação americana, possui um sabor mais cítrico e com final mais doce.

2. Cervejas Lager

A cerveja do tipo Lager representa a maior fatia de tipo de cerveja consumida no mundo. Diferente das cervejas da família Ale, a Lager tem coloração mais amarelada puxada para o laranja, é mais leve e de sabor menos frutado. Pode ser combinada com aqueles hambúrgueres que levam ingredientes mais fortes e pesados, pois o cliente não irá se sentir tão pesado depois da refeição.

3. Cervejas à base de Trigo

Refrescantes e deliciosas, as cervejas de trigo harmonizam muito bem com hambúrgueres que levam gorgonzola na receita, por contrastar com o sabor acentuado do queijo. Isso irá fazer com que o seu cliente não sinta que o seu hambúrguer está enjoativo, por exemplo.

4. Vinho Branco

A receita dessa combinação é harmonizar hambúrgueres com poucos condimentos à vinhos mais leves, e os mais elaborados a vinhos mais potentes. Para hambúrgueres de frango, prefira o Chardonnay. Para peixes, a boa é apostar no Sauvignon Blanc.

5. Vinho Tinto

Entre os vinhos, a melhor pedida para hambúrgueres de boi, cordeiro ou porco, que geralmente são combinados com mais queijo, gorduras e ingredientes de sabores intensos, é o Cabernet Sauvignon. Se o hambúrguer do freguês for grelhado ou usar de carnes defumadas e molhos, a melhor opção é um tinto Malbec, harmonizando de forma a complementar o sabor robusto do prato.

Dica extra: invista também em drinks com bebidas alcoólicas

Os drinks de preparo rápido como caipirinha aumentam a variedade de produtos o que pode fidelizar seu ciente e fazer ele estender o tempo de permanência. Uma hamburgueria seria um ótimo lugar para um happy hour com os colegas do trabalho, não é? 

Sabe aquele tradicional Negroni, que leva Campari e laranja? Você pode torná-lo mais leve substituindo o Campari pelo Aperol. É só montar em um copo old fashioned (150 e 180 ml) e nem precisa de coqueteleira. Pegue papel e caneta para você incluir a novidade no cardápio hoje mesmo. Você precisa de:

– 50ml de Gin (tanqueray, Gordons ou Bombay)
– 
50ml de Vermute Rosso
– 
50ml de Aperol
– 
1 rodela de laranja
– 
Gelo

Outro diferencial é criar novidades que duram tempo limitado. Julho está aí e você pode investir em bebidas para o inverno. Que tal um Irish Coffee? 20 ml de creme de leite e o 1 colher açúcar em batedeira até ficar consistente e resevre. Prepare 50 ml de café expresso e acrescente a um copo com água bem quente junto com o uísque. Para finalizar, cubra com a creme de leite batido. Sobremesas também são uma ótima pedida.

Inovar no cardápio com bebidas alcoólicas é importante. Garantir um serviço que fidelize o cliente, também. Por isso, curta nossa página no Facebook e fique de olho nas dicas que temos para melhorar suas vendas com um serviço de ponta para os seus fregueses!

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Comments (2)

    1. Obrigado pelo carinho nosso objetivo é oferecer conteúdos e produtos de qualidade. Esperamos que procure o Sebrae e leia nossas dicas que as coisas vão começar a melhorar. Desejamos a você muito foco e disciplina nesta empreitada.

      Caso queira utilizar nossas embalagens sustentáveis para sua hamburgueria e consultoria entre em contato com nosso time de vendas por WhatsApp 11 95074-7723

      Sucesso e boas vendas!
      Equipe Performpak

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